Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması
22 Nisan 2014 tarihinde eklendi, 914 kez okundu.

Kaç Kişilik: 2-4         Hazırlama Süresi: 20-25 dk

Malzemeler:

  • 20 adet kabak çiçeği
  • 3/4 su bardağı pirinç
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 3/4 çay bardağı zeytin yağı
  • 1 tutam dereotu, 1 tutam maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber, 2 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Kabak çiçeği ilkbahar yaz aylarında olur. Narin bir bitkidir. Kabakların üst kısımlarında olur. Dolmasının tadı çok lezzetlidir. Dolmasını yaparken dikkatli olmak gerekir çünkü narin olduklarından çabuk yırtılabilir.

İç harcı için soğanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Geniş bir tavaya zeytinyağını koyup soğanları kavurun. Pirinçleri yıkayın hafif kavrulan soğanların içine ekleyin. Domatesin kabuğunu soyup rendeleyin.  Hafif kavrulan pirinçlerin üzerine domates ve salçayı da ekleyin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Tavaya doğradığınız yeşillikleri ve karabiberle tuzun yarısını ekleyin. Ocağın altını kapatıp hazırladığınız iç harcını soğumaya bırakın. Dilerseniz iç harcı çiğ olarak da hazırlayabilirsiniz ama kavruldukları zaman daha lezzetli oluyor.

kabak çiçeği dolması iç harcı

Kabakları güzelce yıkayın. Suya giren kabaklar açılır, bir çay kaşığı yardımıyla yapraklarını yırtmadan içindeki tomurcukları temizleyin. İçleri temizlenmiş kabak çiçeklerinin köklerini de temizleyin. Ben dağılmasından korktuğum için köklerini tamamen kesmedim yerken de bu kısımları ayırabilirsiniz.

kabak çiçeği dolması

Kabak çiçeklerinin büyüklüğüne göre yaklaşık 1 tatlı kaşığı hazırladığınız iç harcından ekleyin, uçlarından büküp tencereye yerleştirin.

kabak çiçeği dolması

Yaklaşık 1-1,5 su bardağı  ılık suya ayırdığınız tuzun geri kalanını ekleyip, kabakların üstüne dökün. Düşük ısıda yaklaşık 15-20 dk pişirin. Leziz kabak çiçeği dolmalarınız hazır afiyet olsun :)

kabak çiçeği dolması

Maya

Sizlere elimden geldiğince, anlaşılır ve lezzetli tarifler sunmaya çalışıyorum. Umarım tariflerimi denemeye layık görürsünüz :)
Lütfen görüşlerinizi benimle paylaşın :)

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git