Fırında Kuzu But Tarifi

6 Aralık 2014 tarihinde eklendi, 4.808 kez okundu.

Kuzunun en lezzetli parçasından bir lezzet şöleni. Biraz uğraştırıcı ve vakit alan bir tarif fakat kesinlikle denemeye değer, mükemmel bir tat. Kuzu etini beğenmeyenlerin bile bir kere tattıktan sonra bırakamayacağı tarifimizi sizlerle paylaşıyoruz.

Kaç Kişilik: 4 Hazırlama Süresi: 2-2,5 saat

Malzemeler:

Bir adet Kuzu arka butu
3 adet patates
3 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Marine İçin:

1 adet portakal
1 adet limon
Kekik
Kimyon
Pul Biber
4 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Tarifin bir gece önceden marine edilmesi gerekiyor. Marine için limon ve portakalın suyunu sıkın. Kuzu budunu birkaç yerden bıçak ile delin. Deldiğiniz yerlere yuvarlak biçimde kestiğiniz sarımsakları koyun. Geniş bir kaba budu alın, sıktığınız portakal ve limon suyunu güzelce budun üzerine gezdirin. Baharatları da güzelce buda yedirdikten sonra üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Marine işlemi tamamlandıktan sonra sıra pişirmeye geldi. Fırını 200 derecede açın. Fırın ısınırken butu çıkarıp pişirme tepsisine yerleştirin. Oda sıcaklığındaki tereyağını elinizle ya da sert bir fırça ile güzelce budun üzerine yayın. Tepsinin içine 2 su bardağı su ekleyerek, tepsiyi alüminyum folyo ile kapatıp fırının orta yüksekliğine yerleştirin. Bu şekilde yaklaşık 1,5 saat pişmeye bırakın.

Kuzu budu fırında pişerken siz de patates ve soğanları hazırlayın. Patates ve soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Bir kapta zeytinyağı, bir tutam kekik ve karabiber ile harmanlayın. 1,5 saat pişen budu fırından çıkarın ve tepsiye patates ve soğanları ekleyin. Tepsiyi hala 200 derecede bulunan fırına bu sefer üzerini kapatmadan koyun. Yarım saat daha pişirin.