Hamsi Tava Tarifi

Hamsi Tava Tarifi
4 Ağustos 2015 tarihinde eklendi, 960 kez okundu.

Hamsi Tava Nasıl Yapılır?

Hamsi Tava Yapılışı

Karadenizimizin en lezzetli balıklarından hamsiyi nasıl düzgün ve lezzetli bir şekilde tavada kızartacağımızı paylaşacağım.

Hamsinin en lezzetli zamanı hangi aylardadır?

Hamsinin lezzetli olması için sezonunda satın almış olmak çok önemli. Hamsi ne zaman en lezzetli olur diye soracak olursanız: KASIM, ARALIK, OCAK aylarında diyebilirim. En yağlı ve lezzetli zamanlarını bu aylarda bulabilirsiniz hamsinin.

Hamsinin iyisi nasıl anlaşılır?

Hamsinin öncelikle gözlerinin parlamasına ve saydam olmasına dikkat edin. Bir diğer yöntem ise hamsinin gövdesini parmağınızla inceleyin. Gri kısımlarının parlaması ve elinizde kalmaması lazım, aynı zamanda elinizde diriliği hissetmeniz lazım. Umarım bilgiler faydalı olmuştur. Artık tarife başlayalım :)

Kaç Kişilik:4-6               Hazırlama Süresi:30dk

Malzemeler:

  • 1 kg hamsi
  • Ayçiçek Yağı
  • Mısır Unu
  • Tuz

Hazırlanışı:

Hamsilerin iyice temizlendiğinden emin olun. Kızartmaya başlamadan önce yıkadığınız hamsileri bir süzgecin üzerine bırakın ve sularının akmasını sağlayın. Bir Tepsinin üzerine gazete serin ve mısır ununu bolca serpiştirin mısır ununun içine tuz da ekleyerek hamsileri bu karışıma bulayın. Her yerinin kaplanmasına dikkat edin.

Bu aşamada bize bir kapak lazım, fakat kapak tavaya tam oturmamalıdır. Tavanın içine girebilmelidir.

Tavaya sadece tavanın her yerine yayılacak kadar yağ koyun. Yağın yüksekliği yarım santim kadar olmalı. Aksi takdirde hamsi çok yağ çekecek ve sizi yerken rahatsız edecektir. Yağın biraz kızarmasını bekleyin ve hamsileri resimde görüldüğü gibi dizin. Tavanın ateşi fazla olmamalıdır.

hamsi_tava

Hamsilerin bir alt tarafı kızardıysa kapağı hamsilerin üzerine kapatın. Tavayla kapağın arasına hamsileri sıkıştırdıktan sonra sağlamca tutup hamsileri kapağa alın. Sonra hamsilerin pişmeyen tarafını yavaşça tavaya doğru sürün. Hamsilerin diğer tarafı da piştiyse tabağa alın.

hamsi_tava

Hamsi çok fazla pişerse sert olur ve etin tadını alamazsınız. Sadece renk değiştirdiğini görmeniz yeterli.

hamsi_tava

Diğer hamsileri koymadan önce tavaya ilk seferde olduğu kadar yağ koyun ve kalan hamsileri de kızartın. Salata ile servis etmeniz önerilir.

Afiyet Olsun:)

hamsi_tava

Kuzey

Mutfağınızdaki hoş kokuların yardımcısı olmayı çok isterim. Umarım tariflerimi beğenirsiniz.
Görüşlerinizi paylaşmayı unutmayın :)

Latest posts by Kuzey (see all)

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git